Lo mejor de Perú
Visitamos Perú por un total de 38 días en dos ocasiones diferentes. La primera vez entre el 10 y 26 junio de 2015, entrando por tierra desde el sur a través de la frontera de Arica, Chile – Tacna, Perú y viajamos hacia el norte por la costa, haciendo paradas en Arequipa, Cañón del Colca, Ica, Huacachina, Lima, Trujillo y Huanchaco antes de dirigirnos al Ecuador. La segunda vez, entre el 7 y el 27 de agosto de 2015, entramos por el norte, procedentes de Loja, Ecuador y viajamos 20 horas en 6 autobuses, un día muy largo, para cruzar la frontera y llegar a Chachapoyas, Perú. Durante nuestra segunda visita al Perú, visitamos Chachapoyas, Lima, Ayacucho, Cusco, Aguas Calientes (Machu Picchu), Puno y diferentes islas en el lago Titicaca. Mientras estuvimos en este país pasamos un total de 139 horas de viaje en bus y 7 horas en barco, pero todo valió la pena, ¡Perú es increíble!
Atesoramos recuerdos increíbles de nuestros días en esta nación. Nos encantó Arequipa, la ciudad blanca, con su casco antiguo construido con piedra de sillar, su deliciosa comida y chocolates Ibérica, música salsa sonando por todos lados y la actitud amable de su gente. Desde Arequipa, viajamos de manera independiente al Cañón del Colca. Bajamos a pie y al día siguiente subimos de la misma forma este cañón que es conocido por ser el segundo más profundo del mundo. Fue una experiencia físicamente exigente, pero gratificante, que nos permitió contemplar hermosos paisajes, ciudades pequeñas a lo largo del camino y acampar en un oasis al fondo del cañón. Ica y Huacachina, ciudades entre dunas de arena y un oasis que no esperábamos encontrar en el Perú, nos dieron una sensación hipnotizada de estar en el desierto entre estas ciudades.
Como dato curioso, podemos decir que todos los baños públicos en Perú cuestan alrededor de 0,50 soles (aproximadamente $ 0.15 USD) y esta tarifa incluye papel higiénico y un recibo. Cuando le preguntamos a los locales quien fue el libertador del Perú, conseguimos diferentes respuestas, algunos dijeron que San Martín, algunos dijeron Simón Bolívar. Pero sin dudarlo, los peruanos saben cómo hacer el mejor ceviche, aunque no se pongan de acuerdo sobre la forma correcta de escribirlo. Vimos varios restaurantes con títulos como este: “Cebicheria” o “Sebicheria.” Nos encantó la comida peruana por su variedad y picante, desde el mejor ceviche, un lomo saltado, ají de gallina, papa a la guancaina, causa de pollo, causa vegetariana, causa de mariscos, cuy chactado, cuy frito, cuy al horno, rocoto relleno, carapulcra, puca picante, chifa (comida china peruana), chicha morada o de jora, api con empanadas, e incluso su pisco sour cocktail mundialmente famoso y su gaseosa Inca Kola, ¡Perú es probablemente el país más emocionante para comer en Sudamérica!
Todo nuestro tiempo en el Perú fue una lección de la etnología y la antropología, lo que motivó muchas reflexiones, cuestionamientos y sentimientos con respecto a la forma en que vivimos hoy. Aprendimos sobre las civilizaciones Paracas, Nazca, Lima, Wari, Moches, Chimú, Chachapoyas e Incas en diferentes museos y sitios arqueológicos. Perú es un país con 116 lenguas, la mayoría concentradas en la selva amazónica. El país cuenta hoy con 2 millones de personas que no hablan español. Quechua y Aymara son las lenguas indígenas más habladas. Aunque no visitamos los geoglifos de Nazca, aprendimos y nos sentimos atraídos por el misterio que ellas encierran. Las líneas de Nazca fueron protegidas y estudiadas durante años por la Matemática Alemana María Reiche Neumann hasta que finalmente UNESCO las declaró Patrimonio de la Humanidad en 1994. Desde Trujillo, Huanchaco, Chachapoyas y Ayacucho visitamos la Huaca de la Luna, Chan Chan, Kuelap y templos Wari, respectivamente. Todos son increíbles testimonios arqueológicos de magníficas civilizaciones preincas. Desde Cusco también visitamos varios sitios arqueológicos del Imperio Inca, incluyendo Tipón, Moray, Saqsaywaman, Ollantaytambo y Pisac entre otros. ¡Terminamos nuestra ruta Inca en la espectacular Machu Picchu! Si desea saber más sobre nuestras experiencias arqueológicos en Perú y la forma más económica que encontramos para visitar Machu Picchu, no dejes de leer nuestros artículos.
En Cusco, conocimos la historia de José Gabriel Tupaq Amaru, precursor de la independencia americana desde 1780 hasta 1781, que fue asesinado en el holocausto del 18 de mayo de 1781. A pesar de que la colonia española mató a cuatro generaciones de Tupaq Amarus, no fue capaz de silenciar su grito rebelde. 40 años después del cruel asesinato de José Gabriel Túpac Amaru en la plaza central de Cusco, las naciones de Argentina, Venezuela, Colombia y Perú proclamaron su independencia. Desde Ayacucho, visitamos Quinua y el punto memorial donde la última batalla por la independencia de América del Sur y la expulsión final de la colonia española tuvo lugar en 1824. En Ayacucho, visitamos también el “Museo de la Memoria” para aprender acerca de los 20 años de violencia sufrida en Perú entre 1980 y 2000. El 28 de Julio de 1980, el Perú tuvo sus primeras elecciones democráticas tras 12 años de dictadura militar. El nacimiento de PSP-SL (Sendero Luminoso) es conocida con la quema pública de las casillas para las elecciones populares en Cangallo, Ayacucho, en 17 de mayo de 1980. Sendero Luminoso continuó el desarrollo de ataques violentos en virtud de los motivos de una “Guerra Popular”. En 1984, el MRTA – Movimiento Revolucionario Tupac Amaru – también se unió a la causa y modalidades de Sendero Luminoso en Lima. La respuesta de las fuerzas del gobierno se caracterizó por la represión indiscriminada y violación de derechos humanos. Se ha estimado que este oscuro período resultó en un total de 69.000 víctimas en Perú, 40% de las víctimas eran de la provincia de Ayacucho y tres de cada cuatro víctimas fueron quechua hablantes. Sendero Luminoso reclutó jóvenes de origen campesino que habían estudiado más que sus padres y estaban dispuestos a luchar por mejorar su situación. La mayoría de las víctimas eran varones entre los 20 y 49 años de edad que eran jefes de familia, negociantes, maestros, campesinos y estudiantes. Muchos niños, ancianos y mujeres también murieron. La mayoría a consecuencia de las masacres perpetradas por el Ejército, la Policía y Sendero Luminoso. Las fuerzas del gobierno de Perú utilizaron técnicas de tortura para obligar a presuntos miembros de Sendero Luminoso a confesar. En algunos casos, los familiares de los sospechosos fueron torturados hasta conseguir confesiones a presión. Se encontraron cinco centenares de cuerpos enterrados en la estación del Ejército Cabitos. La cremación de cuerpos torturados también era una práctica común entre los años 1984 y 1986 en esa misma estación. Había un montón de evidencia para concluir que las detenciones ilegales, violaciones de los derechos humanos, tortura y asesinatos fueron llevadas a cabo por las manos de los funcionarios del Ejército Peruanos en Huamanga. Sendero Luminoso también promovió la tortura y el asesinato de periodistas, pastores, niños y civiles. Sendero Luminoso y el Ejército Peruano promovió el terror entre la población civil. Sendero Luminoso violo los derechos de las comunidades indígenas, a quienes obligaron a servir en pro de sus intereses como empleados, violando a sus mujeres y obligando a su juventud a enlistarse en el ejército guerrillero. Las personas quedaron atrapadas entre dos fuerzas brutales: El Ejército y el Sendero Luminoso. Los que pudieron huir dejaron atrás sus casas y tierras para escapar de la violencia. Muchas ciudades en la región de Ayacucho fueron abandonadas. El 12 de septiembre de 1992, Abimael Guzmán Reinoso, principal dirigente de Sendero Luminoso, junto a otros miembros en Lima fueron capturados y lo cual marcó el final de este grupo. Durante estos años de horror los familiares de las víctimas desaparecidas se organizaron como ANFASEP, pero a pesar de sus actos pacíficos, protesta y esfuerzos para encontrar a sus familiares, el 15 de septiembre de 1992, el presidente Alberto Fujimori acuso a Mamá Angélica, fundadora de ANFASEP, del terrorismo y ordenó su arresto. Mamá Angélica se vio obligado a abandonar el Perú y encontrar asilo político en Francia. El ANFASEP durante los largos años de guerra creo y mantuvo lugares para alimentar a los huérfanos. ¡Gracias a la ayuda internacional se creó el “Museo de la Memoria” para que estas atrocidades nunca sean olvidadas o repetidas!
Nuestras últimas paradas en Perú fueron Puno y algunas de sus islas en el lago Titicaca. Pasamos una noche en la isla de Amantani y visitamos la Isla de Taquile, así como las islas flotantes artificiales de Uros. Nos quedamos impresionados con la ingeniería de las islas de Uros y sus embarcaciones tradicionales, ambas construidas con plantas de totora y raíces. A medida que nos acercábamos a irnos de Perú sentíamos nostalgia, este país había compartido tantas maravillas con nosotros, y a pesar de nuestro extenso recorrido por el país, muchas cosas se quedaron sin ser vistas… Perú es sin duda un tesoro de la humanidad, con su pasado, presente y su gastronomía única, siempre será un destino donde nos encantaría volver!
A continuación les presentamos lo que más disfrutamos en Perú:
Alimentos y bebidas
Api: bebida hecha con maíz morado
Empanadas de queso
Causa rellena: dos capas de puré de papa con relleno de carne
Cerveza Pilsen
Mote: granos de maíz al vapor
Cuy chactado: cuy frito al estilo Arequipeño
Rocoto relleno: Pimentón relleno
Chicha de Jora: bebida fermentada de maíz morado
Queso helado: helado de queso
Buñuelos: pan frito dulce con miel
Trucha frita
Carne de alpaca
Pisco Sour
Colca Sour: pisco, fruta del cactus y bebida de limón
Inka Kola
Kola Escocesa
Salchipollo: mezcla de papas fritas a la francesa, salchichas y pollo
Lechón: cerdo asado
Costillas de cabra
Papaya ariquipeña
Lomo saltado: patatas fritas con carne de res y cebollas salteadas
Arroz chaufa: Arroz al estilo chino
Sopa seca con carapulcra: pasta con salsa verde y carne con salsa roja
Chifa: Fusión Chino – Peruana
Chocolates Ibérica
Cerveza Tres Cruces
Ceviche
Pulpo
Chupe de camarones: sopa de camarones
Ají de gallina: Pollo en salsa picante de color amarillo
Chicha morada: bebida de maíz morado
Torta de tres leches
Papa a la huancaína: patatas en rodajas en salsa amarilla
Cerveza Trujillo
Cerveza Cusqueña
Juanes: tamales hechos de masa de yuca y arroz
Kumquat: fruta pequeña de color naranja
Puca picante: carne de cerdo y patatas en salsa roja a base de remolacha y maní
Cuy frito
Qapchi: Crema de queso con patatas
Mate de coca
Mondongo: Sopa con mote y callos
Aguaymanto o Capulí: uchuvas
Sopa de quinua
Choclo con queso: maíz con queso
Té de muña: té hecho con una hierba local
Pollo broaster: pollo asado
Trucha
Sitios y actividades favoritas
Admirando la arquitectura increíble de Machu Picchu y otros templos Incas alrededor de Cuzco
Aprender sobre las extensas culturas preincas en varios sitios como Kuelap, Chan Chan, la Huaca de la Luna y Wari
Saborear la diversidad de alimentos de lo que creemos es la mejor cocina de América del Sur
Vagar por las calles y apreciar los bellos edificios de la Ciudad Blanca en Arequipa
Sorprendernos al ver un magnífico oasis rodeado de dunas de arena en Huacachina
Caminar en el segundo cañón más profundo en el mundo, el Cañón del Colca
Personas
Oscar, Pilar, Melissa y Miguel: de Perú, familia de amigos, nos alojaron y nos mostraron los alrededores de Arequipa acogiéndonos como parte de su familia.
Javier y Teresa: de Perú, amigos de amigos, pudimos reunirnos con ellos en Arequipa.
Iván: de Perú, nuestro amigable taxista en Ica.
Jorge: de Perú, nuestro anfitrión de CouchSurfing en Lima.
Marvin y Brittney: de los EE.UU., hermano y hermana política de Sal con quienes pudimos pasar un par de días en Lima.
Nate, Cassi, Keely y Jackie: de los EE.UU., amigos de Marvin que viajaban con ellos y con quienes pudimos compartir en Lima.
Charly, Nelly, Angie y Shania: de Perú, nuestros anfitriones de CouchSurfing en Trujillo.
Bryan: De EE.UU. / India, originalmente nos conocimos en Chile y pudimos reencontrarnos en Huanchaco.
Javier y Katie: de Ecuador y EE.UU., los conocimos en un albergue en Huanchaco.
Félix: de Hungría, nuestro anfitrión de CouchSurfing en Lima.
Leslie: de Perú, hermana de una amiga de Gisela a quien pudimos visitar en Lima.
María y su padre, Benigno: de Perú, amiga de Pilar y Oscar, nos acogieron en Cuzco.
Andre y Vera: de Brasil, los conocimos en un tour en el Cuzco.
Pascal: de Suiza, lo conocimos caminando hacia Aguas Calientes.
Bibi: de Corea del Sur, la conocimos caminando hacia Aguas Calientes.
Evaristo y Cecilia: de Perú, nuestros anfitriones en un hospedaje familiar en Amantani.
Animales que vimos
Llamas
Dichos comunes
Grifo = Gasolinera
Enamorado/a = Novio/a
Buenazo = Muy bueno
Palabras nativas (quechua)
Inti = Sol
Raymi = Fiesta
Qolqa = Almacenamiento de alimentos
Pachamama = Madre Tierra