Lo mejor de Hong Kong
Llegamos a Hong Kong el 24 de junio de 2013 y disfrutamos de 9 días explorando estos territorios al obtener nuestra primera introducción a los símbolos cantoneses, su cultura, cocina internacional, transporte público e historia. Hong Kong es una de las ciudades más concurridas y más dinámica del mundo, donde la influencia humana sobre el paisaje es muy visible. Incontables rascacielos y apartamentos de gran altura dominan el horizonte con grandes proyectos de construcción que parecen estar en todas partes. Sin embargo, su impacto inmediato es insignificante en comparación con la obra dramática de la naturaleza. Los bosques de Hong Kong, agua dulce y ecosistemas costeros se han conservado y siguen iluminando la mayoría de los territorios.
Uno de los aspectos más fascinantes de Hong Kong es sin duda la transformación que ha experimentado en el último siglo y medio, de ser pequeños poblados a convertirse en una metrópolis internacional. La historia y la cultura de Hong Kong ha estado marcada por los estilos de vida de sus tribus originales y habitantes, las dinastías Chinas de Han a la Qing, el primer asentamiento mercante de los Portugueses en Macao en 1498, el comercio entre la China y Europa, las Guerras del Opio, la concesión de Hong Kong a la colonia Británica en 1841, la ocupación Japonesa durante la Segunda Guerra Mundial y el reciente retorno de Hong Kong a la República Popular de la China en 1997.
Antes de que Hong Kong se convirtiera en una colonia Británica en el siglo XIX, existían principalmente cuatro grupos étnicos de origen Chino viviendo en Hong Kong: los Punti, los Hakka, los habitantes de la Barca (Tanka) y los Hoklo. Antes de que comenzara el comercio Británico de Opio desde la India a la China en 1838, la China no tenía ningún interés en los productos que los países occidentales podían ofrecer. El comercio de Opio por parte de Gran Bretaña causó graves repercusiones en la economía de la China y la salud de sus habitantes, incrementando significativamente el número de adictos a 10 millones. Como resultado, el gobierno chino prohibió el comercio de Opio y este fue el comienzo de la guerra. Después de varios ataques británicos, el 29 de agosto 1842 la China cedió la isla de Hong Kong a Gran Bretaña.
Posteriormente, Hong Kong, como muchos otros países de Asia, fue invadida por Japón el 25 de diciembre de 1941, lo cual fue seguido por un período de tres años y ocho meses de ocupación japonesa. La ocupación terminó después de la Segunda Guerra Mundial y el 15 de agosto de 1945 el emperador japonés se rindió incondicionalmente. Hong Kong fue retomada por el gobierno británico el 30 de abril de 1946.
Hong Kong se convirtió en un lugar donde el Este se encuentra con el Oeste y muchos aspectos de la cultura y estilo de vida de las personas comenzaron a cambiar. Un claro ejemplo de este proceso de fusión se expresa en los cambios en el ámbito de la salud, donde la mayoría de la gente cambió de la medicina tradicional China a la occidental. El 30 de junio de 1997, después de 155 años de colonia británica, Hong Kong fue devuelto al gobierno de la China bajo la condición de que se mantenga su economía de libre comercio, así como sus sistemas jurídicos y sociales durante 50 años. La China lo ha llamado: “un país, dos sistemas”, sin embargo, los ciudadanos de Hong Kong describen que la implementación de cambios por parte del gobierno chino ya está teniendo lugar y una sensación de tensión, incertidumbre y ansiedad sobre el futuro se percibe en el aire. Nos fuimos de Hong Kong con la alegría de haber encontrado un lugar en el que podríamos vivir y la curiosidad de cómo será el país en los próximos 34 años.
A continuación, les presentamos lo que más disfrutamos en Hong Kong:
Alimentos y bebidas
Pecho de res y tendón
Wontón de camarones y cerdo
Bolas de pescado frito
Camarones hervidos
Vieiras al vapor con salsa de ajo
Pollo borracho
Fideos fritos con calamares
Dim Sum: dumplings al vapor rellenos de camarones frescos, dumpling con carne de cerdo y camarones al vapor, bola de carne al vapor con tofu, bollo al horno con carne de cerdo en salsa BBQ, dumpling de arroz glutinoso, rollo de fideos relleno de carne
Sitios y actividades favoritas
El paisaje desde el Cerro Victoria y el tren
Disfrutar de una ópera cantonesa
Aprender sobre la ciudad en el Museo de Historia de Hong Kong
Hacer uso de todos los modos de transporte público
Personas
Sylvia: De los EE.UU., nuestra anfitriona de CouchSurfing en Hong Kong. Nos acogió como si fuéramos familia y pasamos mucho tiempo juntos compartiendo historias
Cecilia: De Hong Kong, la conocimos por casualidad en un centro comercial y nos enseñó muchísimo sobre la cultura, la política y el lenguaje de Hong Kong.
Palabras nativas
El cantonés con nueve tonos de voz y miles de caracteres es un idioma muy difícil de aprender, especialmente para nosotros que sólo conocemos el alfabeto romano. Tuvimos la suerte de que nuestra amiga, Cecilia, nos enseñara algunos de los símbolos. Puedes verlo al lado, el borrador que utilizamos para nuestra primera lección de cantonés.
